Сухая хлебопекарная смесь с добавлением яблочной клетчатки.
Хлеб из данной смеси готовится однофазным методом.

Благодаря яблочной клетчатке в смеси, влага внутри тестовой заготовки связывается и распределяется равномерно. В результате этого улучшаются эластичность и структура мякиша.

Также яблочная клетчатка придает мякишу затемненный цвет и оригинальную вкусовую ноту. Это является достоинством хлеба, выпеченного из концентрата «Житомир».

Дозировка: 20% к общему количеству муки.