Нержавеющие пекарная камера, наружная обшивка и козырек. Парогенератор каскадный. Трубчатый турбулентный теплообменник из нержавеющей стали, компенсатор давления, нет пандуса, плоский пол удобный для уборки. Изоляция минеральной ватой  постоянной плотности (двойной слой по периметру). Уплотнение - резина (цельная П-образная) + металлические пружины, защищающие от ударов и истирания об дверь.  Привод вращения тележки с ограничителем момента. Дверь с обычным  стеклом. Стекла легко открыть того, чтобы помыть, а находящийся между ними воздух служит дополнительным теплоизолятором. Стандартная дверь открывается направо. Силовые элементы внутри и выдвигаются для обслуживания.

Предназначен: Для выпечки на листах и формах. Максимальная температура 300 °С.

Камера выпечки: из нержавеющей стали AISI 430 толщиной 1,5 мм. Пол, легкий для очистки, толщиной 2 мм приподнят для уменьшения потерь тепла. Потоки воздуха регулируются заслонками для равномерности выпечки по все тележке. Горячий воздух подается сверху вниз для лучшей выпечки и аромата продукта. Вентилятор вынесен из зоны горячего воздуха, а благодаря оптимальному распределению воздушных потоков установлен вентилятор с оборотами 1400 об/мин, что ниже, чем общепринятые, а значит готовая продукция выходит с более тонкой и нежной корочкой и меньше усыхает.

Rotec представляет собой печь конвекционного типа с принудительной циркуляцией воздуха. Благодаря своей многофункциональности может использоваться для решения многочисленных задач, годится для выпечки различных сортов хлеба и кондитерских изделий как малых, так и средних размеров. Вращение тележки и равномерное распределение потоков воздуха обеспечивают правильный, эффективный процесс выпекания. По специальным трубопроводам, через ряд отверстий, оснащенных регулируемыми заслонками, воздух поступает в пекарную камеру, высвобождая тепло, полученное от теплообменника.

Оригинальные формы, конструктивная точность, качество и привлекательность дизайна отличают Rotec от других моделей. Итальянская креативность искусно сочетается с точными технологиями. Модель разрабатывалась с целью получения уникального изделия в современном стиле, предназначенного для тех, кто любит свое дело, ценит эстетику и стремится подчеркнуть свою индивидуальность ценными предметами.

Rotor и Roller - ротационные конвекционные печи.
Rotor представляет собой собой печь с горелкой и теплообменником, расположенными с задней стороны, что сокращает занимаемую площадь.

Гармоничное слияние технических возможностей и чувства дизайна привело к созданию этой машины с улучшенными эксплуатационными и эстетическими качествами.