Дверь: изолированная, цельная, оборудована окном с двойным стеклом. Уплотнение по всему периметру двери – стальные пластины из нержавеющей стали. Это исключает в дальнейшем затраты на закупку уплотнительного силикона, как это часто бывает. Стандартная дверь открывается в  сторону правой руки. По запросу возможны: дверь с прямоугольным остеклением с открыванием на правую или левую сторону

Лицевая часть: Нержавеющая из стали AISI 304.

Облицовка: из нержавеющей стали AISI 430.

Изоляция: из очень толстой минеральной ваты с постоянной плотностью.

Горелка: (газовая версия): воздушный поток, газ (метан или сжиженный газ) или дизельная горелка. Расположена сзади печи, с доступом слева. Пластинчатый теплообменник и камера сгорания  из AISI 430  нержавеющей стали толщиной 3 мм.

ТЭНы: (электрическая версия): Усиленные ТЭНы с разделением на группы, для поддержания температуры выпечки на 50% установленной мощности.

Система подъема: С ручными крюком. Тележка вращается мотор-редуктором с  заранее установленным ограничением вращающего момента. Максимум подъема: см. соответствующую таблицу.

Сиситема автоматического пароудаления: Через электромагнитный клапан, управляемый с контрольной панели вручную или автоматически, в камеру подается свежий воздух, а старый вместе с паром удаляется.

парогенератор: из очень толстого стального профиля и каскадной подачей воды, расположен в задней части печи, легко доступен для осмотра и очистки. Расположен в задней части печи. Подача воды на парогенератор, через бронзовые электормагнитные клапаны, для максимальной защиты и срока службы.

Вытяжной короб: из нержавеющей стали  AISI 304, большого размера с вытяжным вентилятором.