Главные производственные данные 

 Лицевая часть: Нержавеющая из стали AISI 304. На правой колонне находится контрольная панель и ручка открытия двери, на левой кнопка контроля пароудаления и (для двухдверных моделей) вторая ручка открытия двери. Дверь из специального стекла позволяет полностью видеть под печи, а внешние ручки не прикасаться к поверхности двери.

Облицовка: из нержавеющих панелей.

Изоляция: из длинных минеральных волокон. Уплотнение двери – силиконовое.

Пекарные поды:  Сделаны из пищевого аллюминированного листа, оборудованы  парогенератором (опция)  и ручным или автоматическим  (опция) устройством защиты от черезмерного пара. Для защиты оператора оно автоматически открывается при превышении давления. Палубы оснащены    сменными цементно-глиняными  плитами, одной или двумя в зависимости от модели. Можно выпекать на них непосредственно. Освещены галогенными лампами

ТЭНы: Нагревание камеры достигается армированными нержавеющими ТЭНами, расположенными внизу и сверху в каждой камере, для правильного распределения тепла. В каждой камере независимая регулировка верхних и нижних ТЭНов, с возможностью выпекать различные продукты на каждой палубе.

 Для компенсации потерь через боковые стенки ТЭНы у стенок имеют зигзагообразную форму (2). Мощность ТЭНов у двери выше (регулируется) для компенсации потерь через нее.  Цементно-глиняные  плиты толщиной 20 мм (1) обеспечивают равномерность выпечки, поэтому в данных печах  достаточно поставить листы и выбрать соответствующую программу.  Отсутствие движения воздуха дает эффект «бабушкиных пирожков» для выпечки и не осаживает бисквит и другие кондитерские массы.

Электрический ящик: расположен сбоку печи, легко доступен для текущего осмотра и ремонта, когда сдвинута боковая панель.

парогенератор: (опция) расположен сзади пекарной камеры, защищен изолирующей панелью.  Гарантирует достаточное количество пара. Подача пара регулируется вручную или автоматически контрольной панелью. Вода поступает потоком, с постоянным параметрами. Подача воды на парогенератор, через бронзовые электромагнитные клапаны, для максимальной защиты и срока службы.

Вытяжной короб: (опция) шлифованный фасад из  нержавеющей стали. Тихий вытяжной вентилятор с высоким сопротивлением температуре расположен сзади. Его работа согласована с работой печи. Запитан электричеством через покрытие печи.

 Расстойный шкаф: (опция) расстойный шкаф с конвекцией воздуха. Продукт на листах обдувается воздухом, прошедшим через электрические нагреватель и увлажнитель. Воздух движется вентилятором все время расстойки.

Расстойный шкаф полностью  из нержавеющей стали, на колесах, с нержавеющей дверью.   Температура контролируется термостатом, а влажность нажатием соответственной кнопки. Направляющие для листов сменные, с регулировкой до нужной высоты и легкой очисткой. Расстояние между полозками - 65 см, шаг изменения расстояния 32 мм.

Установки нагрева и увлажнения из нержавеющей стали, со специальными, усиленными  воздушными и погруженными в воду ТЭНами. Подача воды на парогенератор, через бронзовые электромагнитные клапаны, контролируемые гидростатом. Подача воды и электричества сзади печи.

Стандартные показатели электросети:  230/400/415 V, 3х фазная, 50/60 Hz.

Подставка под печь: С или без направляющих для листов, открытая или закрытая, окрашенная эпоксидной резиной с высоким сопротивлением. На колесах, позволяет легко передвигать печь.

Высокотемпературный комплект:  позволяет работать при  400 °C.

DOE (стандарт): Устройство оптимизации энергии

Подходит для всех моделей, минимум из двух модулей.

Улучшенный контроль выпечки: Минимальные изменения температуры от заданной, в отличие от традиционных печей.

Энергосбережение: Снижение расхода энергии пропорционально снижению скачков от максимально высокой до минимальной , относительно установленной.

Снижение расходов на установку и производство: можно установить снижение используемой мощности, при этом соответственно увеличится время выхода на режим.

При поставке выставлены следующие значения (влияют только на энергопотребление печи, не влияют на энергопотребление парогенератора):